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        健康食譜

        15道高效下奶月子餐詳細菜譜,月嫂輕松學會!

        發布人:南陽金拇指家政服務有限公司 發布時間:2022-03-04

          大家好,今天為大家推薦月子餐以促進乳汁分泌為主。乳汁是否豐沛,是哺乳期的媽媽十分擔心的問題。其實,乳汁分泌的品質和數量是由多方面的因素所決定的。愉快的心情、有規律的生活、健康均衡的飲食都是重要的影響因素。

          甜酒釀荷包蛋

          特色:

          酒釀有很好的豐胸效果,客家授乳的婦女,如果乳汁不通暢,吃個甜酒釀蛋,就有意想不到的效果。

          用料:

          甜酒釀60g

          雞蛋1個

          枸杞5g

          黃片糖10g

          做法:

          1、枸杞用溫水泡開待用。小煮鍋中加入適量水,放入黃片糖,大火煮開后磕入雞蛋,燒開后撇去浮沫。

          2、煮3~4分鐘后加入甜酒釀和泡發的枸杞,再次燒開即可。

          營養加油站

          甜酒釀含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分,含酒精量極少,有活氣養血、活絡通經、補血生血、滋陰補腎及潤肺之功效,是孕產婦和身體虛弱者補氣血的佳品。

          木瓜花生煲雞瓜

          特色:

          清甜甘潤,幫助新媽媽潤澤肌膚、豐沛奶水。

          1、花生洗凈,加熱水浸泡2小時。雞爪剪去指甲,清洗干凈,用刀背敲裂。

          2、木瓜去皮去籽,切大塊。

          3、大火燒開鍋中的水,放入雞爪汆燙2分鐘,撈出用流動的水沖洗干凈。

          4、砂鍋中加入適量水,大火燒開,放入汆燙過的雞爪和花生,再次燒開后放入木瓜,大火煲10分鐘后,轉小火繼續煲90分鐘。出鍋前或吃的時候再加鹽調味即可。

          營養加油站

          雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,可幫助新媽媽補鈣及美容。

          木瓜含有豐富的木瓜酶,維生素C、維生素B及鈣、磷等礦物質,有促進新陳代謝和抗衰老的作用,還有美容護膚養顏的功效。木瓜中的凝乳酶有通乳作用。

          黃豆燉豬手

          特色:

          特殊的制作步驟,使煲出來的湯油很少,新媽媽可以放心喝。

          用料:

          黃豆70g

          豬蹄1只

          姜4片

          料酒2湯匙(30ml)

          鹽1茶匙(5g)

          做法:

          1、黃豆加水浸泡12小時至豆子漲開。豬手去除蹄甲和毛,斬成小塊,沖洗干凈。

          2、大火燒開鍋中的水,放入豬蹄塊汆燙1分鐘,撈出。

          3、倒去鍋中的水,重新加水,大火煮開,放入汆燙過的豬蹄,加入姜片(2片)、料酒(1湯匙,15ml),大火煮15分鐘,撈出。

          4、砂鍋內加入足量清水,大火燒開,將煮過的豬蹄放入鍋中,加入泡發的黃豆、剩余的姜片(2片)、料酒(1湯匙,15ml),轉小火燉90分鐘。加鹽調味,待鹽全部化開后即可關火。

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          黃豆燉豬手味甘咸性平,對于產后缺乳有很好的下乳作用,并可治療貧血、出血癥,特別適宜血虛型的產婦食用。

          豆漿煲鯽魚

          特色:

          豆漿和魚都是給媽媽最好的補品,一起烹制食用,口感細膩濃郁,蛋白質的組成更合理,營養價值更高。

          用料:

          鯽魚1條

          豆漿1000ml

          姜3片

          蔥3段

          料酒15ml

          鹽3g

          油20ml

          做法:

          1、鯽魚宰殺,刮凈鱗片

          2、去掉魚鰓和內臟,清洗干凈,瀝凈水分待用。

          3、大火燒熱鍋中的油至六成熱,放入姜片、蔥段爆香,然后將處理好的鯽魚放入鍋中,將魚身兩面煎至微黃。

          4、烹入料酒,蓋上蓋子燜一會兒,待酒氣揮發后倒入豆漿,大火燒開后轉小火,保持微滾的狀態煲煮30分鐘,加鹽調味即可。

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          豆漿屬于大豆制品之一,含有豐富的植物蛋白,磷脂,維生素B1、維生素B2,煙酸和鐵、鈣等礦物質。以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強,調節新媽媽的內分泌系統,延緩衰老。

          嘎魚(黃顙魚)豆腐湯

          特色:

          嘎魚,學名黃顙魚,又名黃角丁,黃骨魚,黃沙古,黃辣丁,刺黃股;嘎魚豆腐湯是一道味道鮮美、好吃又下奶的湯,湯里的魚肉細嫩鮮美,豆腐軟嫩細滑,奶白的湯汁一定能讓新媽媽胃口大開。

          用料:

          嘎魚300g

          韌豆腐1盒

          老姜3片

          油20ml

          香蔥花5g

          鹽5g

          做法:

          1、購買嘎魚時請店家代為宰殺好,回家后清洗干凈,用廚房紙巾吸干里外水分。韌豆腐切成2cm見方的塊。

          2、大火燒熱鍋中的油至六成熱,放入姜片和嘎魚,煎3、4分鐘,煎的過程中要不時翻面,將魚煎成兩面呈淡黃色。

          3、煎魚的同時取一只砂鍋,鍋中加入1000ml水,大火燒開,將煎好的魚放入,再次煮滾后加入豆腐塊,煮開后轉小火加蓋慢燉20分鐘。

          4、待魚湯變成稍黃的奶白湯時,加入鹽調味,撒上香蔥花即可。

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          嘎魚肉質雪白少刺,不但肥嫩鮮美,而且營養價值非常高,富含鈣、磷和維生素。配用豆腐,益氣養血、健脾寬中。豆腐亦富有營養,含蛋白質較高,對于產后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

          榴蓮煲雞湯

          特色:

          用榴蓮來煲湯,完全不用擔心湯會變“臭”,不僅如此,湯還增加了香甜、鮮美的味道。此湯性質溫和,補而不燥,有補血益氣、滋潤養陰、潤膚美顏的作用。

          用料:

          土雞1只

          老姜3片

          榴蓮果肉150g

          榴蓮殼4片

          豬瘦肉80g

          鹽1茶匙(5g)

          做法:

          1、買好的土雞請店家代為宰殺,去掉內臟、雞爪等附件,回家后用流動的水沖洗干凈,切成大塊。豬瘦肉洗凈切塊。

          2、用小刀將榴蓮殼內白色的瓤切下,沖洗干凈待用。

          3、將土雞塊、瘦肉塊、老姜片、榴蓮瓤和果肉全部放入湯鍋中,加入足量清水,大火煮10分鐘后,打開蓋子,撇去表面的浮沫,然后蓋上蓋子轉小火繼續煲煮1.5小時。

          4、加入鹽調味,之后轉大火繼續煮10分鐘即可。

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          榴蓮的營養價值極高,是健脾補氣、補腎壯陽、溫暖身體、滋補有益的水果,在泰國常用其來當作病人和產后女性補養身體的補品。榴蓮性熱,可以活血散寒,緩解經痛,特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼,促進體溫上升,是寒性體質者的理想補品。

          菌菇烏雞湯

          特色:

          湯汁鮮美、雞肉香嫩的菌菇烏雞湯具有補血養顏、益精明目的作用。不但適合新媽媽食用,對于身體虛弱或皮膚干燥的人也很有幫助。

          用料:

          烏雞1只

          金針菇100g

          杏鮑菇1個(約80g)

          胡蘿卜1/2根

          老姜3片

          鹽1茶匙(5g)

          做法:

          1、烏雞宰殺后去除內臟,清洗干凈,剁成大塊,放入滾水中汆燙5分鐘,去除血水和雜質。

          2、金針菇切去根部,洗凈瀝干水分。杏鮑菇和胡蘿卜洗凈切成圓片。

          3、汆燙好的烏雞、金針菇、杏鮑菇、姜片放入砂鍋中,加入足量水,大火燒開后蓋上蓋子,轉小火繼續燉40分鐘。

          4、加入胡蘿卜片,繼續燉20分鐘,加鹽調味關火。

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          杏鮑菇具有杏仁的香味和鮑魚的口感,因而得名。杏鮑菇營養豐富,質地脆嫩,富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質,可以提高人體免疫功能,潤腸胃以及美容。

          與一般雞肉相比,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對產后缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

          菌菇烏雞湯

          特色:

          湯汁鮮美、雞肉香嫩的菌菇烏雞湯具有補血養顏、益精明目的作用。不但適合新媽媽食用,對于身體虛弱或皮膚干燥的人也很有幫助。

          用料:

          烏雞1只

          金針菇100g

          杏鮑菇1個(約80g)

          胡蘿卜1/2根

          老姜3片

          鹽1茶匙(5g)

          做法:

          1、烏雞宰殺后去除內臟,清洗干凈,剁成大塊,放入滾水中汆燙5分鐘,去除血水和雜質。

          2、金針菇切去根部,洗凈瀝干水分。杏鮑菇和胡蘿卜洗凈切成圓片。

          3、汆燙好的烏雞、金針菇、杏鮑菇、姜片放入砂鍋中,加入足量水,大火燒開后蓋上蓋子,轉小火繼續燉40分鐘。

          4、加入胡蘿卜片,繼續燉20分鐘,加鹽調味關火。

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          杏鮑菇具有杏仁的香味和鮑魚的口感,因而得名。杏鮑菇營養豐富,質地脆嫩,富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質,可以提高人體免疫功能,潤腸胃以及美容。

          與一般雞肉相比,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對產后缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

          雞蓉豆腐

          特色:

          豆腐含有豐富的植物蛋白,雞肉含有豐富的動物蛋白,二者搭配食用,可以讓新媽媽攝入更完整合理的蛋白質。

          用料:

          韜豆腐1塊

          雞胸肉150g

          鮮香菇2朵

          油菜2棵

          姜末5g

          蛋清1只

          鹽3g

          做法:

          1、雞胸肉洗凈,瀝凈水分,剁成肉泥。鮮香菇洗凈,去蒂,切成碎末。油菜洗凈,去幫留葉,葉片切成碎末。

          2、將剁好的雞胸肉加入蛋清、姜末、鹽,順著一個方向攪打上勁,然后將切好的香菇末和油菜末放入,攪拌均勻成餡料待用。

          3、韌豆腐整塊放入滾水中汆燙2分鐘,撈出瀝凈水分,切成6cm長、4cm寬、4cm高的骨牌塊狀。

          4、用挖球器在豆腐塊中間挖出一個半圓形的坑,注意不要挖透。

          5、取適量拌好的餡料填入挖好的坑中,依次將所有豆腐塊都填好。

          6、將填好餡料的豆腐塊碼入盤中,移入蒸鍋中,大火隔水蒸10分鐘。

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          豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高,關鍵是它能潤燥生津,可以消渴,補充乳汁不足哦。

          土豆青筍胡蘿卜脊骨湯

          特色:

          一碗內容豐富、滋味鮮美的湯捧在手中,化解了新媽媽的辛苦和勞累,也讓新媽媽增乳信心滿滿。

          用料:

          豬脊骨400g

          土豆80g

          蘿卜1根

          青筍80g

          姜3片

          鹽5g

          做法:

          1、脊骨洗凈,放入滾水中汆燙3分鐘,過程中要撇去析出的雜質、血沫,撈出待用。

          2、青筍、胡蘿卜、土豆分別削去外皮,洗凈后切成大小相同的滾刀塊。

          3、將脊骨放入鍋中,一次性加夠足量清水,放入姜片

          4、大火加熱至快沸騰時,用勺撇去浮沫,轉中小火繼續煲煮80分鐘。

          5、放入土豆塊和胡蘿卜塊,繼續煲煮10分鐘,然后放入青筍塊,繼續煮10分鐘。

          6、之后加鹽調味,待鹽全部化開與湯融合即可。

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          青筍有清熱、利尿、活血、通乳的作用,尤其適合產后少尿及無乳的人食用。胡蘿卜含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C,是產婦的最佳菜肴。土豆則含有豐富的維生素、鈣、鉀及微量元素,且易于消化吸收,營養豐富。這些都是新媽媽們很需要的營養素哦。

          蘋果蜜棗無花果糖水

          特色:

          不敢吃水果的媽媽可以煲這款糖水飲用,清潤甘甜又養護腸胃。

          用料:

          蘋果1個

          蜜棗4枚

          無花果4枚

          做法:

          1、蘋果洗凈,挖去果核,切成塊。蜜棗和無花果洗凈雜質。

          2、將處理好的全部用料放入鍋中,加入適量水,大火煮開后轉小火繼續煲煮20分鐘即可。

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          蘋果,營養價值甚高,我國古代稱蘋果熬成的膏為“玉容丹”。蘋果含的蘋果酸,能消除人體內的“疲勞素”——乳酸。新媽媽帶寶寶很辛苦,可食用蘋果來減輕疲勞感。

          木瓜牛奶

          特色:

          木瓜牛奶不僅可以調經益氣、滋補身體,更能讓新媽媽的肌膚呈現純凈、細致、清新、健康的外觀。

          用料:

          木瓜1/2個

          干紅棗3枚

          牛奶500g

          干桂圓5顆

          紅糖15g

          做法:

          1、木瓜去皮去籽,切成小塊,干桂圓剝去外殼待用。

          2、將干桂圓和干紅棗放入鍋內,加入少量水,大火煮開。

          3、放入切好的木瓜塊,加入紅糖,繼續煮到木瓜軟爛,倒入牛奶,再次煮至微沸即可。

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          木瓜可以幫助新媽媽緊致胸部肌膚,牛奶則可以幫助新媽媽補充優質蛋白質,提高媽媽奶水的質量。

          花生枸杞露

          特色:

          能給新媽媽帶來紅潤好氣色,還能幫助新媽媽暢通奶水,而且喝起來很美味。

          用料:

          生花生100g

          枸杞15g

          冰糖30g

          做法:

          1、花生仁洗凈,加水浸泡4小時以上。枸杞用溫水浸泡10分鐘。

          2、將泡好的花生連同泡花生的水以及泡發的枸杞、冰糖一起倒入食品料理機中,再加入適量水,反復攪打成汁。

          3、將打好的花生汁倒入小煮鍋中煮開后即可飲用。

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          花生是全世界公認的健康食品,中醫認為花生的功效是調和脾胃,補血止血,降壓降脂。女性朋友,尤其是處于經期、孕期、產后和哺乳期的女性更應該常吃、多吃,因為這些時期的女性失血和消耗營養較多。

          青紅蘿卜瘦肉湯

          特色:

          滋味甘甜、清淡,去除火氣。

          用料:

          瘦肉400g

          胡蘿卜2根

          蜜棗6顆

          青蘿卜1根

          做法:

          1、所有材料洗凈,青蘿卜與胡蘿卜削去外皮,切成大塊。

          2、瘦肉切塊,放入滾水中汆燙,去除腥味和血水。

          3、在湯鍋中加入適量的水,煮滾后放入青(蘿卜)、胡蘿卜、瘦肉、蜜棗,先以大火煮約20分鐘,再轉為小火,煲煮60分鐘。

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          這道湯可以幫助新媽媽滋潤肝肺,為身體補充水分,要知道,媽媽乳汁的重要組成之一就是水分啊。

          核桃仁拌西芹

          特色:非常清爽開胃的一道小菜,還可幫助新媽媽暢通腸胃。

          用料:

          西芹100g

          核桃仁30g

          芝麻香油10ml

          鹽3g

          做法:

          1、西芹擇洗干凈,斜切成稍厚的片,放入滾水中汆燙斷生,撈出瀝凈水分待用。

          2、將汆燙過的西芹與核桃仁放入盤中,加入鹽和芝麻香油拌勻即可。

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          西芹纖維質高,多吃可預防新媽媽便秘。

          核桃仁中所含的各種氨基酸是組成的人體蛋白的原料,對大腦組織具有良好的作用。

          花生墨魚煲豬手

          特色:

          墨魚非常適合女性食用,有養血、通經、安胎、利產、止血、催乳之功效。豬手則有壯腰補膝和通乳之功。

          用料:

          豬蹄1個

          墨魚干半個

          花生60g

          老姜3片

          鹽1茶匙(5g)

          做法:

          1、墨魚干用冷水浸泡8~12小時,泡發后處理干凈,切成條。豬手清理干凈斬成小塊,放入滾水中汆燙2分鐘,去除腥污。

          2、將處理好的豬手、墨魚、老姜放入砂煲中,加入足量清水,大火煮沸后轉小火煲制60分鐘。

          3、加入花生繼續煲制40分鐘,至花生軟爛,豬手熬出膠質,出鍋前加入鹽調味即可。

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          豬蹄可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥,而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用,因為豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質。

          墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經、孕、產、乳各期食用,都非常有益。

          紅棗枸杞豆漿

          特色:

          熱乎乎、香噴噴的紅棗枸杞豆漿,有補虛益氣、安神補腎的功效,新媽媽可以煮上一大壺代替水飲用。

          用料:

          干黃豆50g

          干紅棗20g

          枸杞10g

          做法:

          1、干黃豆加水浸泡8小時以上。干紅棗去核。枸杞加水泡發。

          2、將泡發的黃豆、枸杞和去核紅棗放入料理機中,加水打成漿。

          3、打好的豆漿放入煮鍋中,煮3~5分鐘,至豆漿完全煮熟。

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          黃豆有“豆中之王”之稱,含有豐富的高品質蛋白質和氨基酸,可以提高媽媽的免疫力。

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